Kollageenin kuoret

Kollageenin kuoret ovat osa DCL:n valikoimaa, ja ne sisältävät sekä syötäviä että syömättömiä kollageenikuoria, jotka ovat peräisin yrityksiltä “Devro” ja “Fabios”. Kollageenikuoret valmistetaan naudan kollageenista käyttäen erittäin edistyneitä ekstruusio- ja tuotantomenetelmiä. Näitä kuoria käytetään monenlaisissa tuotteissa, aina frankfurtereista savustettuihin juustotikkuihin ja mortadella-makkaraan saakka.

Syötävät kollageenikuoret

Syötävät kollageenikuoret korvaavat täydellisesti luonnolliset suolikalvot. Ne tarjoavat erinomaisen puraisun, luonnollisen ulkonäön ja helppokäyttöisyyden. Nämä helposti purettavat, eli syötävät kuoret on tarkoitettu makkaroiden, frankfurterien ja välipalojen valmistukseen. DCL:n valikoimassa on erilaisia syötäviä kuoria:

• • Perinteiset syötävät kollageenikuoret
  • Kaarevat kollageenikuoret
  • Pienikokoiset välipalakuoret

Syötäväksi kelpaamattomat kollageenikuoret

Syötäväksi kelpaamattomat kollageenikuoret ovat tarkoitettu keitettyjen, puolikuivattujen, kuivattujen, kuumien ja kylmäsavustettujen makkaroiden valmistukseen sekä erilaisten savustettujen tuotteiden valmistukseen. Nämä kuoret tarjoavat vetovoimaisen luonnollisen ulkonäön tuotteelle ja helppokäyttöisyyttä.

Kollageenikuorien käyttöön liittyy useita etuja:

• • Luonnollinen ulkonäkö tuotteelle.
  • Korkea mekaaninen lujuus.
  • Mahdollisuus työskennellä lihamassojen kanssa alle 0 asteen lämpötiloissa.
  • Laaja valikoima värejä, jotka mahdollistavat savustusaikojen lyhentämisen halutusta sävystä riippuen.

Kollageenikalvot:

 

• • DCL tarjoaa sekä savustettujen kinkkujen kollageenikalvoja että tubulaarisia kalvoja.